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洗いえごま

当店では、終売しました。
ご愛顧頂きありがとうございました。

お試しください → オーサワの 焙煎えごま

製造者:富士食品(株)

商品説明
(洗いえごま)

しそ科の植物で種子にα(アルファ)-リノレン酸を多く含んだ生の「白えごま」を水洗いした乾燥品です。空煎りし、ごまのようにすりつぶすなど、さまざまなお料理にお使い下さい。

■しそ科植物でα(アルファ)-リノレン酸が豊富な種子です。
■洗いえごまは生の白えごまを、きれいな水で洗って乾燥したものです。

●高温多湿、直射日光を避け、常温保存して下さい。開封後は湿度、虫害に注意して冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。


〜アレルギー反応と「油」〜
 現代人は昔の人に比べて「アレルギー反応を起こしやすい体」になっています。その原因のひとつは「脂肪」の摂取量ではないかと考えられています



飽和脂肪酸
(常温で固体)・・・パルチミン酸、ステアリン酸など ・・・・肉の脂身など
不飽和
脂肪酸

(常温で
液体)
一価不飽和脂肪酸 ⇒*n-9系列 (オメガ9)・・・オレイン酸など
多価不飽和脂肪酸 ⇒*n-6系列 (オメガ6)・・・**リノール酸、γ(ガンマ)-リノレン酸、 アラキドン酸など
⇒*n-3系列 (オメガ3)・・・**α(アルファ)-リノレン酸、EPA、DPAなど

*CH3基(メチル基・・このCをオメガ)から何番目のCに二重結合がある(不飽和)かで、大きく3つに分類される。3番目は、n-3系列(オメガ3)、6番目は、n-6系列(オメガ6)、9番目は、n-9系列(オメガ9)

**体内でリノール酸からは、γ(ガンマ)-リノレン酸やアラキドン酸がつくられる。α(アルファ)-リノレン酸からは、EPA(エイコサペンタエン酸)やDPA(ドコサヘキサエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)が作られる。

飽和脂肪酸を多く含む油 パーム油、豚脂、牛脂、牛肩ロース脂身、豚ロース脂身、豚肩肉脂身、バター、マーガリンハード、ショートニング、綿実油、米ぬか油、落花生油、コーン油、大豆油など
n-9系列 (オメガ9)を多く含む油

オリーブ油、なたね(キャノーラ)油、 ナッツ油 、アボガド油など

n-6系 (オメガ6)を多く含む油 べに花(サフラワー)油、 綿実油 、大豆油 、ヒマワリ油、コーン油、ごま油、落花生油、米ぬか油、なたね(キャノーラ)油、マーガリンソフト、くるみ、ナッツ、いりごま、ピスタチオ、落花生、アーモンドなど
n-3系 (オメガ3)を多く含む油 α(アルファ)-リノレン酸・・・しそ油、えごま油、亜麻仁油、海藻類、野菜(ほうれん草、春菊、小松菜、白菜、大根)など
EPA、DPA・・・まだい、まぐろ、ぶり、さば、はまち、はも、うなぎ、さんま、さわら、いわし、鮭、あじ、うなぎ、はもなど
脂肪はすべて脂肪酸の混合物ですので、重複があります。

n-6系列のリノール酸と、n-3系列のα(アルファ)-リノレン酸は人間の体内で合成することのできないので必須脂肪酸と呼ばれています。この2つの必須脂肪酸は互いに協調して働いていますのでバランスが大切ですが、現代は、n-6系列のリノール酸が過多になっています。
リノール酸は、過剰に摂取するとアレルギー症状を強めたり、血管の病気やリウマチの要因になったりします。それに対してα(アルファ)-リノレン酸はリノール酸や動物性油脂の働きを押さえる(体内の炎症をおさえるなど)と言われています。(肉などに含まれる動物性油脂もリノール酸と同じくアレルギーの症状を強めます)

α(アルファ)-リノレン酸を多く含む食品は、魚や海藻類、野菜、種子(えごま油、亜麻仁油)、胚芽類(熱帯のものではないもの)などで、体内で必要に応じてEPA、DHAに作り変えられます。えごま油、亜麻仁油は、酸化されやすいので加熱調理には向きません。ドレッシングなどに使いましょう。

EPA、DPAは、魚に多く含まれます。体内で酸化されやすいので、抗酸化物質のビタミンEと一緒に摂ると良いそうです。

肉よりも魚を選び、野菜や穀物をたっぷり食べる和食メニュー中心の食事にして、油の撮りすぎに気をつけ、炎症(アレルギー症状)の起こりにくい体にしていきましょう。
原材料 白えごま(中国)
お召し上がり方 洗いごまのように、フライパンで軽く炒ってから、
そのまま食べたり、 すりつぶしていろいろなお料理に使用したり、ごまの代わりとしてお使いいただけます。また、クッキーやパンに混ぜても。

アレルゲン表示:下記の26品目が含まれている場合は、その品目の背景に色がつきます

小麦 そば 落花生 あわび いか いくら えび オレンジ かに キウイF
牛肉 くるみ さけ さば 大豆 鶏肉 豚肉 松茸 もも 山いも リンゴ ゼラチン バナナ
 含むものなし

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かねこやセレクトは、当店が選び抜き、自身を持ってお届けする定番商品です。
商品選びに迷ったら、かねこやセレクト商品をお選びください。

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