米・雑穀・豆

米・雑穀・シリアル 穀類加工品 ■ 豆

白いんげん ぎんてぼう(銀手亡)

終売しました。
ご愛顧頂きありがとうございました。

 

生産者:秋場和弥

商品説明
(白いんげん銀手亡・ぎんてぼう)
無肥料栽培(農薬・化学肥料はもちろん一切肥料を使用しない究極の栽培方法)により作られた豆です。大自然の持つ本来のちからをいっぱいに受けて育った白いんげん(銀手亡)です。

風味よし!味よし!料理簡単!の三拍子そろった貴重なお豆です。煮汁も捨てないで味噌汁、煮物などのダシにお使いください。
栽培に手間がかかるため、日本では数名しか栽培しておりません。

『自然農法』って?
 農薬や化学肥料はもとより、有機質肥料さえも一切使用せずに作物を育てる無肥料(無施肥)栽培法のことです。自然農法を行うには、自然をつぶさに観察し、植物たちと語り合い、たっぷりと愛情をかけて作物を育てなければなりません。自然に順応し、自然を師と仰ぎ、常に自然を尊重する・・そうした日々の積み重ねによりはじめて取り組むことの出来る農法です。無肥料栽培は、「肥料をやらないと作物は育たない」という固定概念にとらわれることなく、大自然(太陽・水・土)の偉大な力を最大限に取り入れ、畑の使命を全うさせようとするところから始まる農法なのです。

●直射日光・高温多湿を避けて冷暗所にて保存。
原材料 銀手亡豆(白いんげん豆):北海道北見産
お召し上がり方

煮豆はもちろん、スープ、シチュー、キャベツ煮込み、サラダ、コロッケ、あんこ、銀手亡ご飯など多彩にいろいろお使いください!

煮方 ・・・ 2時間以上たっぷりの水につけ、40分程度煮ます。お好みの柔らかさになったら最後にお塩を少々入れ、お好みの味付けでお料理してください。
水につけなくても、60分程度で簡単に煮えます!

白いんげん ぎんてぼう(銀手亡)のサラダ●ぎんてぼうのサラダ
1.鍋にぎんてぼう(300g)と3倍の水を入れて一晩つけておく
2.鍋を火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト煮る。八分通り煮えたら塩少々(小さじ2弱)を入れる
※ぎんてぼうの表面が割れる前に火を止めること
3.たまねぎ(小1/5)は細かいみじん切りにする
4.ぎんてぼうの煮汁をザルでこし(この煮汁は捨てずにスープなどに利用できます)、熱いうちに米酢(大さじ2)を回しがけし、続いてEXバージンオリーブオイル(大さじ3)をたっぷりかける
5.たまねぎのみじん切りを加え、粗熱が取れたらイタリアンパセリ(適宜)のみじん切りをちらす
※冷蔵庫で一週間程度保存できます

スタッフコメント やわらかくて、やさしい味。洋風にもよく合うお豆。

自然食品かねこや セレクトとは

かねこやセレクトは、当店が選び抜き、自身を持ってお届けする定番商品です。
商品選びに迷ったら、かねこやセレクト商品をお選びください。

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