地元三重県で明治2年（1765年）創業以来200年余りの歴史を刻んでいる醸造元です。 遺伝子組換え原料は一切使用せず、昔ながらの麹造りをし丸大豆を杉樽で2年半熟成させています。醗酵・カビ止めに酒精を使用しています。
● 直射日光・高温多湿を避け冷蔵庫にて保存。