岩戸の塩は ニガリをほとんどとっていない純国産自然海塩です

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岩戸の塩　小

岩戸の塩　小

製造者：岩戸館

商品説明
ニガリをほとんどとっていない純国産自然海塩、さらさらタイプ。海水のみを原料にし、他の塩やニガリ、固結防止のための添加物は一切使用していません。成分分析からは海水の含有量比に近似していることがわかります。

原材料 海水（三重県二見産）

お召し上がり方 水やお茶、米を炊く時などに少量入れて良質のミネラルを補給

スタッフコメント 薪で焚いた釜に海水を注ぎ、水気を飛ばすという原始的で大変な作業の末現れた塩はなんだか神秘的でした。

栄養表示基準による表示（%）
エネルギー - ナトリウム 28.2
たんぱく質 - マグネシウム 3.1
脂質 - カルシウム 0.73
炭水化物 2.0 カリウム 0.96
SO4 5.86 塩素

50.35
水分 10.39 塩分

71.68
 

岩戸の塩ができるまで
夫婦岩 岩戸の塩の元となる海水は、夫婦岩として有名な三重県度会郡二見町の神崎海岸で汲み上げます。満潮時に押し寄せてくる海水のみを使用しているそうです。こだわってます！
写真右→
この登り窯に汲み上げてきた海水を入れ、15時間！かけてじっくりと結晶化させていきます。こんなに頑張っても1回に15キロ〜25キロほどしか岩戸の塩を作ることができません。
使うものは海水、鉄平釜、薪のみでバーナーなどは使いません。じっくりゆっくりが基本です。でも、薪の手当ても大変そうでした。		 炊き出し
写真下↓
水気がとんで結晶化してきました。職人さんが焦げないように手際よくへらで混ぜていきます。ん〜見事なヘラさばき
さてここからが見所です。なんとこの岩戸の塩、色が黄色に変化するのです！見ててくださいよ〜
結晶化 ほらっ！色が変わりました。一瞬なんですよね、実は数日前にもお伺いしたのですが、その時にはもう色が変わった後だったので、また今回来させていただいたんです。これが見たかった！これぞ岩戸の塩。
黄色に変色
おかみさん
塩作りについていろいろな話をお伺いできました。おかみさんの岩戸の塩に対する思い入れが言葉の節々にあらわれていました。遠くからの問い合わせも多い理由が分かります。薪で焚いた釜に海水を注ぎ、水気を飛ばすという原始的で大変な作業の末現れた塩はなんだか神秘的でした。ちなみにこの岩戸の塩は多くの神社やお寺からも引き合いのある塩なんですよ。


     
岩戸の塩　小  

岩戸の塩　小
  内容量：125g
  税込価格：820円
 
袋

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商品コード：2510186999992

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