マクロビオティック料理レシピ：第２回「基本の料理法を知ろう」

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　マクロビオティックお料理の基本から正しく学んでいこうという趣旨のもとに開催いたしております。
第2回のテーマは『基本の料理法を知ろうvol.2』。前回につづいて基本を学びます！

中川晴美先生

---MENU---

1.小豆ご飯
2.きんぴら
3.里芋の練りごま和え
4.みたらしだんご

味がしっかりしみ込んでいます
	きんぴら
	材料・ごぼう　…100g ・人参　…25g ・ごま油　…少々・醤油　…少々
	きんぴらの作り方

	①	ごぼう、人参は細切りにする。
	②	鍋を温め、ごま油を引き、ごぼうを炒める。ごぼう全体に油がまわったら蓋をする。焦げないように時々かき混ぜる。
	③	ごぼうのアク気の匂いが甘く感じたら、人参を炒める。
	④	水をヒタヒタに入れ柔らかくなったら、醤油をまわし入れる。水気がなくなるまで弱火で煮る

		ほくほくの里芋、練りごまと合います
里芋の練りごま和え
材料・里芋　…5～6個・練りごま　…大3 ・醤油　…少々・葛粉　…小2
里芋の練りごま和えの作り方

①	皮をむいた里芋を蒸し煮する。
②	練りごまに醤油と、水で溶いた葛粉を加え、火にかけ、ソースを作る。
③	①に②をかけていただく。

お子様も大喜び！
	みたらしだんご
	材料・玄米粉　…50g ・白玉団子粉　…100g ・塩　…小1／3 ・水　…1／2c ・串　…5本・葛粉　…大2 ・水　…葛粉の10倍・醤油　…大1 ・米飴　…適宜
	みたらしだんごの作り方

	①	玄米粉と白玉団子粉を混ぜ、塩を入れ、混ぜ合わせる。
	②	①に水を加え手でよく練る。
	③	②を棒状にして20個位に切る。
	④	湯を沸かし③を入れ、浮き上がってきたら1～2分そのままおき、引き上げて水の張ったボールに取る。
	⑤	串に3～4個刺し、両面を焼く。
	⑥	葛粉に水を加え溶き、醤油を入れ火にかけ練る。⑤をタレにいれ、皿に盛る。

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