料理レシピ:あじの干物とセロリのごま酢あえ【自然食品の店 かねこや】

お料理レシピ紹介

当店おすすめのお料理レシピです。
とぉ〜っても 美味しいですよ。是非一度お試し下さい!

あじの干物とセロリのごま酢あえ
あじの干物とセロリのごま酢あえ
4人分
材料(4人前)
・あじの干物(マルキ商店さん) …2枚
・セロリ …2本
・いりごま白 …大さじ2
(酒、塩)
調味料
・砂糖、だし …各大さじ1
・酢 …大さじ2
・しょうゆ …小さじ1
・塩 …少々
・練りしょうが …お好み

作り方

1)あじの干物は焼いて荒熱を取り、頭、骨を除いて粗めにほぐし、酒大さじ1をからめておく。
2)セロリは水洗いをし、サッと茹でザルに取り冷水で冷やす。
3)この間に、いりごまを乾いた小なべに入れ、サッといり、次にすり鉢に移して粗めにすりつぶす。
4)セロリの水気を軽く絞り、約3cmほどの長さに切り大きさを揃える。
5)ごま酢にあじの干物を加えてあえ、セロリを軽く混ぜ入れる。
6)器にサックリと盛り付けて出来上がり。お好みで練りしょうが少々加えるとサッパリとした味わいになります。
◆かねこやオススメの食材◆
カホク 洗いごま(白ごま) 杉樽仕込無農薬しょうゆ マルシマ 有機純米酢
カホク 洗いごま(白ごま) 杉樽仕込無農薬しょうゆ マルシマ 有機純米酢
鹿児島産のごまを水洗いし乾燥させた国産白ごま 小豆島で無農薬原料にこだわって造られた生醤油(非加熱) 100%有機栽培のうるち米を原料に昔ながらの製法で作り上げた純米酢
     

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