そら豆醤油で作った つゆ(三倍濃縮) 300ml|高橋商店 [アレルギー対応]

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商品No. 0577かねこやセレクト

【スタッフおすすめ・ポイント2倍】 そら豆醤油で作った つゆ(三倍濃縮) 300ml|高橋商店 [アレルギー対応]

アレルギー表示対象27品目不使用、小麦・大豆アレルギーの方にそら豆醤油で作った つゆ(三倍濃縮) 300ml|高橋商店 [アレルギー対応]

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商品番号 4904797100577

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販売価格648円(税込)

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商品説明

北海道の昆布、九州産のかつお節でだしを取り、そら豆と食塩で作った『そら豆醤油』、米発酵調味料、砂糖で味を調えました。

大豆や小麦にアレルギーがある方にも安心して使っていただけるつゆです。
アレルギー表示対象27品目の原材料を一切使用していません。グルテンフリー。

400年余前から続く醤油づくりの本場、小豆島からの贈り物「そら豆醤油」

そら豆醤油は、香川県小豆島の高橋商店さんがつくるアレルギー対応醤油です。

「美味しいね」と笑顔になる食卓を支えて160年余、創業嘉永5年(1852年)の高橋商店さん。きっかけは、平成15年に知人から「大豆・小麦を使わない醤油はできないのか?」という相談を受けたこと。
その後、香川県産業技術センター発酵食品研究所さんと共に試行錯誤を重ね、やっとたどりついたのが「そら豆」でした。

「そら豆」は、「大豆と小麦」を合わせた成分とほぼ同じ

醤油は大豆と小麦に含まれるたんぱく質とでんぷんをもとにつくられます。通常の醤油の原料「大豆・小麦」を合わせた成分が「そら豆」の成分とほぼ同じ!であることが味の決め手となります。

「そら豆醤油」は、醤油の旨味の指標である全窒素が、1.65g/100mlと、小麦・大豆を使った濃口醤油(本醸造・特級)(1.5g/100ml)と比べ遜色ありません。

※「醤油」と名乗るには「大豆」を使っていることが条件とJAS法で決まっている為、そら豆で造った醤油は名称上「醤油風調味料」です。
※そら豆醤油は、香川県との共同特許を取得しています。

●直射日光を避け、常温で保存。開戦後は、冷暗所で保存し早めにお召し上がりください。

原材料
醤油風調味料、米発酵調味料、砂糖、昆布、かつお節
お召し上がり方
めんつゆ、天つゆ、おでん、煮物などにお使いください。
うすめ方の目安は・・・つけ麺1:2、かけ麺1:3、おでん・煮物1:5〜6(お好みによりみりんを加えてください)

◎栄養成分(100gあたり):●エネルギー 114.8kcal ●たんぱく質 6.0g ●脂質 0.0g ●炭水化物 22.7g ●食塩相当量 9.4g



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