調味料

紀州の山蜜(ボトル)

こちらの商品は、かねこやセレクト・定番おすすめ商品です

紀州の山蜜(ボトル)

※パッケージは予告なく変わることがあります。

生産者:(有)野村養蜂園

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商品説明
独特の風味と香りが楽しめる蜂蜜です。ミツバチ達は紀州の山々を自由に飛びまわり、何種類もの花々(柑橘類、ふくらし、もち等)から蜜を集めてきます。
●直射日光・高温多湿を避けて保存。
原材料 国産純粋はちみつ(和歌山県産:ふくらし・みかん・はぜ)
お召し上がり方 パン、ヨーグルト、菓子作り、料理などアイディアしだい
       
紀州の山蜜(ボトル)  

紀州の山蜜(ボトル)

 
  内容量:500g  
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数量は「1」が入っていますが、自由な数に書き換えることができます。

 
   

野村養蜂園さん (三重県 紀伊長島町)

風景
 野村養蜂園さんは、明治40年!以来林業のかたわら養蜂業を始め4代目になる老舗の養蜂園さんです。
北海道から九州まで蜂を追いかける野村さんに会いに紀伊長島町に行き、地元の採蜜場を見せて頂きました。 ←
周りを木々に取り囲まれた山の谷あいに一角だけ平らなところがあって、蜜箱が20程置いてありました。この谷あいにはこれくらいの箱の数(=蜂の集団)が良いそうです。 →
今日(5月)は少し寒かったので蜂の動きも鈍いみたいですが、箱の前にはしっかり門番がいます。箱の入り口の前に立つと蜂が怒って騒ぎ出すので要注意です。
蜂箱
蜂箱

上蓋をとって、ワクを持ち上げます。怒らすと大変なので、ゆっくりと慎重に。
蜂箱
ワー蜂がいっぱいです!一枚のワクにびっしりといます。そしてその下には巣&蜜が!
ここで採蜜されたものが『山蜜』となります。

※山蜜とみかん蜂蜜が野村養蜂園さん自ら採蜜したもので、アカシア蜂蜜とそば蜂蜜は同じ志(採蜜時には手伝いに行ってます)の養蜂園さんから融通して頂いているそうです。
蜂蜜
蜂蜜
巣の上についてあるフタを取ってカップに入れています。採蜜時にはこれを口に入れてガムのように噛みながら作業をするそうです。あま〜くて美味し〜い蜂蜜で疲労も取れますよね。食べさせてもらうと、今まで食べた事のない『深い甘味のあるガム』でした。

蜂蜜の裏話?

蜂蜜ってビンを見るとどれも同じように見えて、味も同じように思えますよね?でも、本当は蜂が集めてくる蜜によってその味は大きく違ってきます。
■ただ、「アカシア」とラベルに書かれていても100%アカシアとは限りません(蜂が集めて来るものなのでむしろ100%は不可能です)。アカシアの木の周りに必要以上の蜜箱がおいてある場合、アカシアの木だけでは補えずに他の草花から多くの蜜を採ってきている事でしょう。それでも分かりませんから、人気のある「アカシア」として流通されているかも知れません。
■ほとんどの養蜂園さんは冬、蜂が病気にならないように&死なないように抗生物質を与えます。野村養蜂園さんでも冬前に蜜箱の前に水で溶いたものを置いています。ただ、野村養蜂園さんでは春になり採蜜できるようになっても、一番初めの蜜は捨てています(蜂さんには悪いですが。。。)でももしかしたら、このような蜜を流通させているところがあるかもしれません。
『純国産』と謳っていても信頼が大切です。そしてキチンと作られているものは『自然の味』がして美味しいものなのです。蜂に感謝しながら、いろんな蜂が集めてきたいろんな蜜をお楽しみください。
国産はちみつタイトル
紀州の山蜜  低温(夏は40℃、冬は50℃〜55℃)で加熱し濾過しただけのまじりけなしの蜂蜜です。
野村養蜂園さん採蜜の今では貴重な純国産蜂蜜です。
結晶した場合、ご家庭では60℃までの温度で30分くらい湯せんしてください。温度を上げないのはビタミンを壊さないためです
かねこや店長
ライン  
ライン 異性果糖や氷飴を混ぜることの多い蜂蜜ですが、養蜂家から直接仕入れる蜂蜜はいっさい混じりけなしのものです ライン
ライン
   

かねこやイチオシ 野村養蜂園さんの蜂蜜

ライン
はつみつのジュース
ライン
 
ゆずとはちみつ ゆずとはちみつ
5倍希釈
梅とはちみつ 梅とはちみつ
4倍希釈
ゆずとはちみつのジュース
140ml
ゆずはちみつ
500ml
梅とはちみつのジュース
140ml
梅はちみつ
500ml

ライン
紀州の山蜜 〜野山の花々〜
ライン
ミツバチ達は紀州の山々を自由に飛びまわり、
何種類もの花々(柑橘類、ふくらし、もち等)から蜜を集めてきます。
◆独特の風味と香りが楽しめる蜂蜜です。
紀州の山蜜 紀州の山蜜 紀州の山蜜
275g 500g 1000g
ライン
紀州のみかん蜂蜜
ライン
みかんの白い花が咲き、まろやかな香りに包まれる時期、
(5月頃の約1週間)和歌山・那賀郡で採れた蜂蜜です。
◆独特の柑橘類の香りと酸味のある蜂蜜です。
紀州のみかん蜂蜜
275g
ライン
北海道のアカシア蜂蜜
ライン
東北や北海道が主な地域で味はソフトで色合いも淡く日本人好みです。
他の蜂蜜と比べ結晶しにくいのが特徴です。
◆淡い色合いでクセがなく誰からも好まれる上品な味わいです。
北海道のアカシア蜂蜜 北海道のアカシア蜂蜜
275g 1000g
ライン
北海道のそば蜂蜜
ライン
北海道(中央部)で採れたそば蜂蜜です。
蜂蜜の中でミネラル・ビタミンが特に豊富で人間の「老化の原因」である
活性酸素の増加を予防するのにいいと話題になっています。
◆色は濃く独特の香りでクセがありますが一度はまるとやめられない味です!
北海道のそば蜂蜜 北海道のそば蜂蜜
130g 275g

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