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オリジナル 天然酵母食パン
【入荷日:水曜日・金曜日】

★入荷日が <水・金> に変更になりました★
*夏季は冷蔵便でお届けします*

オリジナル 天然酵母食パン

販売者:自然食品・有機米かねこや

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商品説明
国内産小麦粉と天然酵母、そして体に良い完粒粉(ビタミン・ミネラル豊富)を15〜20%混ぜて焼きあげました。地元松阪のパン職人・伊藤さん。伊藤さんのパン作りの腕前と製造へのこだわりに惚れ込んで、かねこやがパン作りをお願いしに何度も通い、ようやく完成した「かねこやオリジナル天然酵母パン」です。

●直射日光・高温多湿を避け常温もしくは冷凍にて保存してください。冷蔵での保存は美味しさを損ないます。
●すぐには食べられない場合は予めスライスするなどして冷凍庫に入れ、必要分だけ焼いて食べてください。こうすれば味の劣化はさほどありません。
 
原材料 小麦粉(北海道産)、完粒粉(三重県産)、粗糖、自然塩、カホクなたねサラダ畑、ホシノ酵母
 
お召し上がり方 生で食べて頂くのが一番本来の風味を味わっていただけますが、もちろんトーストでも他とは味が違います。
 
スタッフコメント かねこやでも常に人気上位にランキングする定番品です。これで食パンの本当の美味しさに目覚める人も多いんですよ!
 

ライン

かねこやオリジナル天然酵母パン

〜 本当に美味しい食パンの味と香り、知っていますか? 〜

 外国産の小麦粉から残留農薬が検出されたことに危機感を持ち、国内産小麦粉と天然酵母、そして体に良い※完粒粉(ビタミン・ミネラル豊富)を15〜20%混ぜて焼きあげました。歯ごたえはとても柔らかくもっちりとしていて、噛めば噛むほど甘さが出てきます。生で食べて頂くのが、一番本来の風味を味わっていただけますが、もちろんトーストでも美味!中はしっとり、皮はサクサク、そしてこうばしい甘い香りの三重奏が楽しめます。一度、他の天然酵母パンと比べてみて下さい。自信を持ってオススメします。
※完粒粉:小麦からもみがらだけをとった玄麦をそのまま挽いた粉のこと
のばし風景
伊藤さん ■パン職人・伊藤さんご紹介
地元松阪のパン職人・伊藤さん。伊藤さんのパン作りの腕前と製造へのこだわりに惚れ込んで、かねこやがパン作りをお願いしに何度も通い、ようやく完成した「かねこやオリジナル天然酵母パン」なのです。
■伊藤さんからのメッセージ
「乳化剤・着色料を使っていません」と書いてあるパンを見かけますが、本来入れる必要のないものなので入ってないのが当たり前でしょう!(おっしゃる通りです。)
 

天然酵母食パンの美味しさの秘密

生種作り

矢印

生地醗酵

 天然酵母は化学イーストのように、そのまますぐには使えません。ぬるま湯に溶かし十分に発酵した生種にしてから使います。(パンのふくれ、香り、味はほとんど生種次第です)かなこやオリジナル食パンは生種を作るのに夏で1〜2日、冬で1日かけています。    国産小麦はグルテンが少ないので、高温での発酵は禁物!生地が30度以上にならないように気をつけて低温で発酵させています。かねこやオリジナル食パンは生地発酵だけで約8時間かけています。
◆国産小麦を使う理由◆
 国産小麦はグルテンが少ないのでパン作りには向かないと言われてきましたが、品種改良が進み段々とパン向きになってきました。一般的には輸入小麦が主流ですが、海外だとどのような農薬を使用しているか分りません。しかも収穫後にまで農薬のくん蒸を受けています。また、実際に輸入小麦粉で作ったパンから残留農薬が検出された事もありしまた。
◆天然酵母にこだわる理由◆
 パンの味は酵母の良し悪しで決まります。戦後のパンの急激な普及によって短時間で発酵する、経済的にも優れているイースト(※)が主流となりましたが、酵母菌だけを取り出して工業的に純粋培養したのではせっかくの風味がなくなってしまいます。そんなこともあって、本当においしく安全なパンを食べたいと思い、無理をいって朝日製菓さんにパンを焼いてもらうようになりました。国産小麦粉と天然酵母のパン作りはかなりの時間がかかります。パン作りの基本である発酵から手間ひまをかけ、小麦と酵母の味を引き出していきます。そうすることによって、香りと旨味のある味わい深い食パンが完成します。
※イーストとは・・自然界にある菌の内、パン作りに最も適したもの。菌のみを取り出して純粋培養し、効率良く増やして製品(イースト)となる。

味・香り・食感を楽しむ

味・香り・食感を楽しむ袋から取り出した瞬間、小麦の甘い香りが広がります。まずは生でそのままパクッと食べてみて下さい!

味・香り・食感を楽しむ

味・香り・食感を楽しむこうばしい香り、皮のサクサク感が食欲をそそります。何もつけなくても、もちろん美味しいです!


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オリジナル 天然酵母食パン  

オリジナル 天然酵母食パン
【入荷日:水曜日・金曜日】

  内容量:1.5斤
  税込価格:---
 

ポイント1% 
(税抜き価格の1%)
数量は「1」が入っていますが、自由な数に書き換えることができます。

●ご注文をお受けしてから天然酵母パンの準備をいたしますので、ご希望日のある場合はなるべく早くにご注文いただきます様お願いいたします。火・水のご注文は金曜日の発送が可能、木〜月までのご注文は水曜日の発送が可能です。発送までにお時間をいただきますが、よろしくお願いいたします。

天然酵母食パン・カレンダー

     
商品コード:2510352999993

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