料理レシピ:せん切り野菜スープ【自然食品の店 かねこや】

お料理レシピ紹介

当店おすすめのお料理レシピです。
とぉ〜っても 美味しいですよ。是非一度お試し下さい!

せん切り野菜スープ
せん切り野菜スープ 4・5人分
材料
・玉ねぎ …120g
・にんじん …30g
・きゃべつ …100g
・セロリ …20g
・もやし …40g
・しいたけ …20g
・えのき …40g
調味料
・しょうが …少々
・オリーブ油 …大さじ1と1/2
・水 …1500cc
・塩 …少さじ1と1/2
・こしょう …少々
・パセリ …少々

作り方

1)玉ねぎは薄切り、にんじん、キャベツ、セロリ、しいたけは千切り、えのきは石ずきをとる。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。
2)鍋にオリーブ油を熱し、しょうがと玉ねぎを炒め、にんじん、セロリ、キャベツ、もやし、きのこび順に加えながら炒める。
3)水を加え、煮立ったらアクを除き、火を弱め15〜20分煮て、塩こしょうで調味する。
※炒めることで野菜の甘味がでます。にんじん、もやし、きのこ、しょうがが秋の野菜です。

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