上品 な甘み、クセがないのでお料理にも合います 国産はちみつ・ アカシア （倒立ボトル） 200g｜東海はちみつ 【取寄せ】

岐阜県飛騨高山で採取した国産アカシア蜂蜜です。
飛騨で採れるアカシアは透明度が高くクセがないのが大きな特徴です。上品な甘みがあり、どんな料理にも合います。贈答用としても人気の高い蜂蜜です。
紅茶に合うのはもちろん、緑茶にも。

東海はちみつ

「東海はちみつ」さんは、昭和27年創業の親子三代にわたる養蜂家さんです。
蜜蜂を育てるところから、蜜を集めて瓶詰めまで一貫生産でされており、純粋で質の高い安心安全な「国産」の蜂蜜を届けてくださっています。

アカシアのはちみつができるまで

飛騨高山でアカシアの花が咲くのは、5月末から6月初旬の10日間ほど。蜜蜂は仲間と一緒に蜜を取りにいき、持ち帰った花蜜を羽であおいで水分を蒸発させて糖度を高めていきます。数日後、巣にミツロウのフタができたら、糖度80～81に濃縮されて熟成した証です。
採蜜は、この熟成を十分待ってから行います。巣箱から巣枠を取り出し、蜜蜂を振るい落として巣に戻してから、遠心分離機で蜂蜜を取り出します。
採れたままの結晶化した蜂蜜を、酵素活性が残るよう50～55度以下で加熱して溶かし、濾過して瓶に詰めます。異性化糖や砂糖など余分なものを加えたりせず、自然本来のおいしさを大切にしています。（東海はちみつさんへのインタビューより byムソーさん）