プロの味をご家庭で。そば・うどん店の厚削りを小袋にしました タイコウ 本枯節 かつお厚削り 60g｜タイコウ

プロの味をご家庭で。そば・うどん店の厚削りを小袋にしました

本場・鹿児島県枕崎産のかつお節（本枯節・ほんかれぶし）の中でも、特に極上とされる仕上げ節のみ削り加工しました。かつお節本来の旨味が生きています。もちろん２番ダシまで美味しい。
　
本品は、そば・うどん店の厚削りを小袋にしました。厚く削ってあるために時間を掛けないとダシが出ません。時間を掛けてダシをつめると、八丁味噌や、濃い口醤油に負けないしっかりとしたダシがつくれます。
　
■一番ダシは、沸騰したお湯１リットルに３５ｇの割合。　元の水量の７～８分目までつめてください。(中火で８分程)
■二番ダシは、同量のお湯に約倍の時間。(中火で１５分程)
■おでん、煮物、鍋物には具と一緒に煮込んでください。
　
ダシは早めに使い切るのが理想ですが、３～４日程度の保存は冷蔵庫で。味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。

　
●直射日光を避けて常温保存
　削り節は削りたての美味しさを保つ為に、窒素ガス（不活性ガス）を充填し密封してあります。開封後は、袋の空気を抜いて必ず冷凍保存してください。