香り高く、ダシも良く出る「花かつお」 タイコウ 花かつお「だしはこれ」 60g｜タイコウ

花かつお「だしはこれ」でダシをとるには

■花かつおのダシは、一番ダシのみ（※二番ダシを取られる場合は下記参照）。
ダシ取りの目安：　水１リットルに約２０g。
沸騰したお湯に、花かつおを入れます。
再びひと煮立ちしたら火を止め、こしてください。
長時間ダシ取りをしないでください。

■ダシ取りは短時間に願います。二番ダシをとられる場合、追いかつおを忘れずに。
※追いかつおとは・・二番ダシで使う。味・香りが物足りない場合、追加するかつお節のこと

ダシは早めに使い切るのが理想ですが、３～４日程度の保存は冷蔵庫で。味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。

　
●直射日光を避けて常温保存
　削り節は削りたての美味しさを保つ為に、窒素ガス（不活性ガス）を充填し密封してあります。開封後は、袋の空気を抜いて必ず冷凍保存してください。