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大豆を使用していないこだわりの白しょうゆ風しろたまり 足助仕込 三河しろたまり 300ml|日東醸造

商品お問い合せNo. 110517-

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足助仕込 三河しろたまり 300ml
足助仕込 三河しろたまり 300ml

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商品説明

奥三河足助町大多賀の豊かな自然の中、天然水で仕込んだ逸品。

厳選した地元愛知県産小麦伝統海塩「海の精」、奥三河足助大多賀の天然水を原料に木桶で仕込み天然醸造で仕上げています。

「しろたまり」は、白醤油とその製法はほぼ同じですが、大きな違いは、原料に大豆を一切使わず、小麦を白醤油仕込みの2倍量ほど使い仕込むこと。三河の食文化を代表する伝統調味料です。

全ての素材が非遺伝子組み換えです。化学調味料・保存料は一切使わず、製造過程で火にかけることのない生の醤油です。

原料を極める① 足助・大多賀の天然水

「しろたまり」の醸造において、その品質を大きく左右するのが水。探し求めて、ようやく出会えた水が、愛知県奥三河、足助町の山あい集落である大多賀の天然水でした。豊かな自然、標高720mという夏でも涼冷な気候が、天然醸造に適しています。

原料を極める② 愛知県産小麦100%

主原料となる小麦は、愛知県産小麦100%。できるだけ地産の原材料を!と、平成13年以降北海道産から切り替えられました。

原料を極める③ 伊豆の海水塩「海の精」

「海の精」の塩は、美しい自然に囲まれた離島・伊豆大島で、黒潮が運ぶ清浄な海水から造られる伝統海塩。「しろたまり」の味わいを大きく支える原材料のひとつです。

日東醸造とは・・・

日東醸造は、創業以来、愛知県碧南市で白醤油づくりを生業としてきた老舗の醤油蔵です。

■国内産原料100%
■色が淡く濃厚な旨み
■天然醸造法
■天然水・伝統海塩「海の精」使用
■木桶仕込み
■素材の味と色をいかしたい料理に
■塩分約18%

オーサワジャパンの品質基準

自然食品の品質基準

自然食品とは、一般的な自然食品の基準で選択した安全な食品です。次の3点を品質基準としています。

■無農薬有機栽培優先
3年以上農薬、化学肥料、除草剤を使用していない安全な農産物原料を努めて使用しています。
■食品添加物不使用
天然・合成を問わず、毒性の強い食品添加物は使用していません。
■遺伝子組換え作物不使用
DNA操作による遺伝子組み換えのある食品は使用していません。

マクロビオティックの品質基準

上記のような一般的な自然食品の品質基準をクリアーした食品の中から、さらにオーサワジャパン独自の品質基準(マクロビオティックの考えによる基準)により、次のように再度食品を選別しています。

■国内産優先
ポストハーベストや燻蒸等による汚染がある輸入品は扱っていません。
■動物性原料不使用
牛、豚などの動物性食品は扱っていません。
■精製糖不使用
白砂糖、グラニュー糖などの精製糖は使用していません。
■伝統製法優先
味噌・醤油は長期熟成、油は圧搾した製法の商品を扱っています。
商品番号 4968184000130

  • Point5倍
  • アレルギー
販売価格 ¥ 756 税込
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在庫販売

※店舗と共通在庫で販売中。
※在庫切れの際は、2~4営業日で入荷予定。

宅配便・一個口送料について

原材料
小麦(愛知産)、食塩(海の精)、米焼酎(国内産)


アレルゲン表示:下記の26品目が含まれている場合は、その品目の背景に色がつきます
小麦そば落花生あわびいかいくらえびオレンジかにキウイF
牛肉くるみさけさば大豆鶏肉豚肉松茸もも山いもリンゴゼラチンバナナ
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