マクロビオティックお料理レシピ
 からだにやさしいもの、食べたいですよね |
からだのこと、気になりますよね。
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中川 晴美 先生MENU レシピご紹介
カレーピラフ
 香ばしさとあんかけ風ソースが絶妙のおいしさ。 |
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カレーピラフ |
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| 材料 ・玄米 …2.5c ・胡麻油 …大1 ・にんにく …1片 ・たまねぎ …150g ・にんじん …30g ・干ししいたけ …2枚 ・グルテン …3本 ・サンド豆 …1/2缶 ・レーズン …大3 ・塩 …小2 ・カレー粉 …大1 ・水 …3c |
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カレーピラフの作り方 |
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| ① | 玄米をきつね色に炒める。 | |
| ② | にんにく、しょうがはみじん切り。玉ねぎは粗いみじん切り。にんじん、椎茸（水で柔らかく戻したもの）は5mmの角切り。グルテンバーガーにカレー粉をまぶしておく。 | |
| ③ | 圧力鍋に油を引き、にんにく、しょうがをいためる。玉ねぎを炒め、透明感が出たら、1）のお米、にんじん、椎茸、レーズン、グルテンを加え全体によくなじませ分量の水を張り、塩を入れ普通に炊く。 | |
| ④ | 炊きあがったら静かにほぐし、塩茹でのサンド豆を散らす。 | |
銭麩のピザ
銭麩のピザ作り方 |
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| 材料 ・銭麩 …10枚 ・麦味噌 …大2 ・トマトソース …50cc ・納豆 …1パック ・玉ねぎ …1/4個 ・ピーマン …1個 ・トマト …1/4個 |
① | 銭麩はサッと素揚げする。 |
| ② | 納豆に麦味噌、トマトソースを入れ混ぜておく。 | |
| ③ | 玉ねぎ、ピーマン、トマトは薄くスライスする。 | |
| ④ | 揚げた銭麩に②③をトッピングし、オーブンで5～7分焼く。 | |
野菜とグルテンのマリネ風
 そのまま食べてもイケますよ。 |
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野菜とグルテンのマリネ風 |
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| 材料 ・にんじん …1～2本 ・セロリ …1～2本 ・レモン …1/2個 ・ブロッコリーの茎 …1本 ・生椎茸 …10枚 ・グルテン …100g ・カレーパウダー …小1 ドレッシング （梅酢2：胡麻バター1） |
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野菜とグルテンのマリネ風の作り方 |
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| ① | にんじんは乱切りにしてボールに入れ、塩を軽くふってしばらくおく。 | |
| ② | セロリは縦半分に切って、斜め薄切りに。レモンは1/4に切り、ごく薄いイチョウ形に。茹でたブロッコリーの茎は、短冊切りにしておく。 | |
| ③ | 生椎茸は半分にそぎ切りにし、鍋に胡麻油を熱して軽くソテーし、塩コショウをする。 ④揚げグルテンをつくる。 |
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| ④ | 野菜類と揚げグルテンをボールに入れて混ぜ、好みの味に作ったドレッシングで和えて、しばらく味をなじませる。 | |
リブレマーブルボール
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リブレマーブルボール |
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| 材料 A ・リブレブラウン …1カップ ・メープルシュガー …35cc ・塩 …小さじ1 ・熱湯 …2/3カップ B ・リブレホワイト …1カップ ・メープルシュガー …35cc ・塩 …小さじ1 ・熱湯 …2/3カップ |
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リブレマーブルボールの作り方 |
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| ① | ボールにAを合わせて熱湯を注ぎ入れ、勢いよく混ぜて固めに練る。 | |
| ② | 同様にBもする。A・Bともに、それぞれに麺棒で平らにのばして広げ、5mmの厚さにする。だいたい縦20cm×横10cmの長方形。 | |
| ③ | 長方形に形をととのえたAとBを重ねて、巻いてラップに包んで冷蔵庫に30分入れる。1cm幅ぐらいに切って、皿に盛る。 ※応用として、ボール、ねじり棒などもよい。 |
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